談談學校食堂管理要做到怎樣的標準_福建立品餐飲管理服務有限公司

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談談學校食堂管理要做到怎樣的標準

來源：www.51yidao.com 發布時間：2019-12-19 返回列表

學校食堂是學校師生就餐的地方，關系到全校師生生命安全，涉及千萬家庭的幸福生活，管理好學校食堂，是維護社會穩定的一項重大舉措。福州學校食堂管理必須建立健全責任體系，完善管理制度，合理布置功能區域，加強管理及從業人員培訓，做好各項登記。那么接下來食堂管理公司將為您解析相關標準問題：

福州學校食堂管理

一、學校食堂管理的工作人員必須掌握有關食品衛生安全的基本要求，認真參加學校組織的學習和培訓活動，不斷提高自己從業的素質和能力。服從事務長分配、遵守勞動紀律和學校的規章制度，搞好責任區的環境衛生。
二、學校食堂管理的工作人員必須進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作，應具備良好的個人衛生習慣。學校食堂管理要求必須做到：工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手;接觸直接入口食品之前應洗手消毒;統一按規范要求著裝工作，穿戴清潔的工作衣、帽、口罩、手套，并把頭發置于帽內;不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;不得在食品加工和銷售場所內吸煙。
三、福州學校食堂管理要注意抓細節，微小之處見責任
食堂工作看似簡單，不理解的人會說：“不就是做飯嗎，誰干不好啊!”是的，食堂管理大量的工作，都是一些瑣碎、繁雜、細小事務的重復。基本的工作做成了，做好了，不見什么大成就;一旦做不好，做壞了，就影響到食堂的整體，所以食堂管理工作要善于抓細節。管理工作能否做到位就是考驗每名管理者是否對每個細節都常抓不懈，堅持住了，成績自然就出來了。
四、勤工作，滴滴汗水鋪就成功路
為了確保學生就餐和主副食品種的多樣化，職工們凌晨3點鐘就開始干活，日復一日，年復一年。在教師按點上班時，食堂工作人員已經工作了三、四個小時。有些職工家住在校外，他們也早早來到學校，從沒有人遲到。學校食堂管理的管理人員用自己辛勤的勞作、平凡的工作換來了學生的健康、家長的滿意、社會的認可，這就是食堂職工價值的體現，也正是奉獻精神淳樸的體現!
五、獻真情，用服務架通心靈之橋
在工作中沒有感情的投入就像一個人沒有了靈魂。學校食堂管理的飯菜質量再高，管理再嚴，服務是冰冷的，就等于前功盡棄。“微笑服務，百問不煩”的職業作風已在職工中達成共識。食堂管理人員要經常教育職工樹立主人翁意識，愛崗敬業，讓他們體會到食堂的發展與每個人的利益息息相關。

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