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做好員工食堂承包的方法有哪些？

來源：www.51yidao.com 發布時間：2019-12-18 返回列表

福建員工食堂承包要做食堂餐飲，衛生是道德。鍋要凈不僅是炒鍋要干凈，還包括鍋蓋、炒勺、爐灶、調味缸、抹布等。在烹飪過程中加入適量油，將原料制成熟。烹飪過程中掌勺師傅必須做到炒葷菜用素油、炒素菜用豬油、炸食品用精煉油，盡量做到相互補充。那么下面食堂承包公司為您介紹做好的方法：

福建員工食堂承包

1.解決好管理方式和運營方法
目前，員工食堂承包的管理模式基本上只有三種。一個是單位自己的管理和運營，另一個是合同管理。大多數人使用承包經營的模式進行管理，即面向社會，實行社會化管理。一種管理模式是福利類型，員工食堂承包購買了各種類型的設備和設施。食堂人員、管理員的薪水和燃料成本都由單位承擔，每月發放生活補貼，可以憑卡在食堂消費或去購物。由于此模型的運營成本由單位承擔，因此沒有盈利壓力。目標是提供優質的服務。
2.改善福建員工食堂承包的飲食結構，滿足食客的需求。
眾所周知，食堂是很難辦的。有兩個矛盾需要加以協調。首先，承包商利益與餐食質量和價格之間的矛盾:其次，很難調整公眾利益。口味和要求矛盾。如果解決了這兩個矛盾，就可以達到良好的質量、更好的味道、更多的選擇、更低的價格。這就要求我們選擇一種合適的管理方法、操作方法。
3.員工食堂承包的承包方：負責投資斥方設備，合同期按投資金額多少來擬定（至少為三年），如合同期滿不再續約，廚具可按年折舊由廠方適價收購或轉讓下一家經營者。負責預支伙食費用，采購原料，加工制作，保障按質按時提供優質飲食服務。負責人工、清潔費、水電、燃料、損耗運輸管理等相關費用。
4.做好廚房衛生工作，餐具每天、每頓全面消毒，廚房工作人員均持健康證上崗，并遵守貴公司一切廠規。有關福建員工食堂承包的管理人員可進行對廚房次日采購的物品數量、質量、衛生監督，以保促進工作。同時設有專人代表與貴公司協調生活改善事宜，并不斷聽取多數員工意見進行改進。

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