蠣餅又叫海蠣餅，福建福州特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，具有濃郁的福州味， 圓形，色呈金黃，可單獨(dú)食用。福州人拿蠣餅做早點(diǎn)下粥小菜，特別是蠣餅配吃鼎邊糊，一干一稀，用大米和黃豆粉將海蠣肉、豬瘦肉、芹菜餡包起來炸制而成。成品為圓形，色呈金黃，殼酥香，餡鮮美，味葷。若與鼎邊糊同吃則味道更好。在福州的大街小巷的小食攤上均有蠣餅這種點(diǎn)心。
是福州傳統(tǒng)風(fēng)小吃。圓形，色呈金黃，殼酥香，餡鮮美，可單獨(dú)食用。福州人大多把蠣餅做早點(diǎn)下粥小菜，特別是蠣餅配吃鼎邊糊，一干一稀，風(fēng)味佳美。
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